Uma receita de dar água na boca e fazer a felicidade de toda a família nesse Dia das Mães. O bolo Red Velvet é o queridinho dos norte-americanos e a sua tradução é “veludo vermelho”. O nome foi dado devido à cor e a textura. E o tom avermelhado pode ser obtido por meio da reação química entre os ingredientes. 

Com a origem incerta, a versão mais conhecida é que a “família” de bolos à qual ele pertence, a dos aveludados, existe desde 1800, com primeiros registros depois da Guerra Civil Americana. Mas só se popularizou em meados dos anos 1940, no período da Segunda Guerra Mundial. 

Segundo registros, os confeiteiros precisam utilizar de muita criatividade para lidar com a crise. Uma das saídas foi o uso da beterraba para substituir o açúcar e ainda deixar a massa vermelha. Passado esse período, o bolo já era um sucesso e os confeiteiros puderam começar a utilizar corantes artificiais para dar a coloração vermelha. 

No Brasil, o “red velvet” ficou famoso nos últimos anos, devido à abertura de confeitarias especializadas em receitas americanas, como os “cupcakes”, que conquistou o coração e o paladar dos brasileiros. A decoração também costuma ser um destaque à parte. Cheio de morango ou frutas vermelhas é de encher os olhos. 

Confira abaixo uma receita prática e rápida ensinada pelo Professor do Curso de Gastronomia da UNISUAM, Marco Aurélio Picolli, e mão na massa!

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