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A especialização em Pâtisserie objetiva capacitar profissionais que queiram atuar em uma consolidada e diferenciada área da Gastronomia, que apresenta excelentes oportunidades profissionais, tanto para quem deseja partir para iniciativas empreendedoras, como para quem deseja se destacar em um segmento extremamente valorizado no mercado da alimentação. Tem ênfase na preparação de pratos finos e sofisticados da cozinha nacional e internacional. Durante o curso, os chefes aprendem receitas que exigem o uso das técnicas mais simples até aquelas que necessitam empregar métodos mais elaborados de preparo.
Próxima Turma:
15/04/2023
Carga Horária:
360 horas
Presencial
Dias e horários
Sábados quinzenais das 8h às 17h
Coordenação:
Profª. Esp. Alessandra Guarany
Unidade(s):
Bangu, Bonsucesso
Valmir Farias
Mestre em Desenvolvimento Local, MBA em Liderança 4.0, Especialista em Cultura Afro-brasileira. Atualmente coordena o Curso Superior em Gastronomia, assim como os cursos de Pós na área. Atua no acompanhamento de tendências do mercado gastronômico e possui um relacionamento com setores de eventos nacionais e internacionais. Está à frente do Projeto: Cozinhando o Desperdício e Auxiliar de Cozinha.
O aluno entrará no módulo vigente e cursará todos os previstos ao longo do seu tempo de curso.
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Ex-aluno UNISUAM
