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Chef Coruja
06/10/2022 por Dianne Caamaño
Tempo de Leitura: 2 minutos
Uma visita técnica com gostinho de tapioca, cuscuz, baião de dois, feijão tropeiro e queijo coalho. Os alunos de Gastronomia da UNISUAM tiveram a oportunidade de conhecer a rotina e as técnicas da culinária regional em uma aula especial no restaurante Gigante Nordestino.
Por meio da disciplina de Cozinha Brasileira, o Professor Rodrigo Gomes Alves realizou a atividade: “O restaurante Gigante Nordestino segue todos os padrões de qualidade de acordo com a ANVISA. Os pratos e petiscos possuem características sensoriais idênticas independente da localização, o que agregou um aprendizado de grande valia aos nossos alunos com as técnicas demonstradas, desde a higienização a cocção. O serviço foi impecável. Agradeço ao João, Valquir e Luis por nos proporcionar um momento mais que especial.”
Os estudantes tiveram acesso a todos os ambientes do restaurante e o aluno Gabriel Alexandre ficou encantado: “Uma cozinha extremamente limpa, as câmaras, tanto a congelada quanto de esfriamento, muito organizadas, o estoque também muito organizado e tudo com etiqueta conforme exige a vigilância sanitária”, destacou.
? Veja também: Alunas de Gastronomia da UNISUAM realizam aula prática em hamburgueria
Criado em 2017, a rede de restaurantes Gigante Nordestino surgiu da necessidade de ter um ambiente que levasse a cultura nordestina para além dos espaços da Feira de São Cristóvão. Famoso pela culinária típica do Nordeste, reúne comida boa, música e decoração que destacam elementos da cultura nordestina. O cardápio reúne diversas referências e aposta em pratos autorais, sempre mantendo as raízes.
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Por Dianne Caamaño
Apaixonada por livros, séries, cultura pop e tudo que envolva boas histórias, principalmente se vier com uma xícara de café do lado. Amo escrever sobre o que faz a gente pensar, sonhar e se conectar. Por aqui, trago conteúdo com curiosidade, carinho e uma pitada de criatividade.
Danilo | 28/04/2023 à49 11:17
Iniciativa muito bacana, assim os alunos tem um contato mais próximo da realidade que vão encontrar, deve ser repetido mais vezes.
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