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Chef Coruja
15/06/2022 por Carolina Grimiao
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Uma visita técnica cheia de prática e um cheirinho delicioso no ar. Assim foi o dia das alunas Gilcineia Paes, Maria Vitória Tostes, Regina Russel e Kamila Oliveira. As futuras gastrônomas foram convidadas a visitar a loja TT Burger, localizada no Leblon, para uma verdadeira aula prática sobre a deliciosa iguaria.
O objetivo foi compreender todo o funcionamento da rede de hamburgueria, desde as compras e estoque até aos preparos e processos. Recepcionadas pelo Chef Rafael Cavaliere, as alunas da UNISUAM colocaram a mão na massa e ficaram encantadas com a experiência:
“O chefe nos proporcionou uma oportunidade única, onde pudemos aprender muito. Conhecemos o processo de seleção de fornecedores, distribuição para as unidades, estocagem e processos das lojas. Além de todo o aprendizado teórico, fomos para a cozinha preparar o clássico TT Burger, onde conhecemos todos os ingredientes de altíssima qualidade, além dos diversos molhos e montagens. Cada detalhe ímpar que produz um hambúrguer único”, detalha Maria Vitória Tostes.
Para o Coordenador do Curso de Gastronomia da UNISUAM, Valmir Farias, esse tipo de oportunidade que os alunos do curso possuem agrega muito na formação: “Elas foram fazer o projeto Visitando Unidades de Alimentação e o gerente gostou da postura que elas tiveram e as convidou para essa imersão. Ficamos muito felizes”.
Com a primeira loja aberta em 2013, o TT Burger é a primeira hamburgueria 100% brasileira e possui um cardápio assinado pelo renomado Chef Thomas Troisgros.
Por Carolina Grimiao
Analista de Comunicação do Blog UNISUAM. Jornalista, Historiadora e Psicopedagoga. Mestranda em Comunicação pelo Programa de Pós-Graduação em Mídia e Cotidiano da UFF. Apaixonada por Educação e Cultura Popular.
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