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Arquivos Chef Coruja - UNISUAM

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Alunos de Gastronomia realizam visita técnica em restaurante de comidas nordestinas

Uma visita técnica com gostinho de tapioca, cuscuz, baião de dois, feijão tropeiro e queijo coalho. Os alunos de Gastronomia da UNISUAM tiveram a oportunidade de conhecer a rotina e as técnicas da culinária regional em uma aula especial no restaurante Gigante Nordestino.

Por meio da disciplina de Cozinha Brasileira, o Professor Rodrigo Gomes Alves realizou a atividade: “O restaurante Gigante Nordestino segue todos os padrões de qualidade de acordo com a ANVISA. Os pratos e petiscos possuem características sensoriais idênticas independente da localização, o que agregou um aprendizado de grande valia aos nossos alunos com as técnicas demonstradas, desde a higienização a cocção. O serviço foi impecável. Agradeço ao João, Valquir e Luis por nos proporcionar um momento mais que especial.”




Os estudantes tiveram acesso a todos os ambientes do restaurante e o aluno Gabriel Alexandre ficou encantado: “Uma cozinha extremamente limpa, as câmaras, tanto a congelada quanto de esfriamento, muito organizadas, o estoque  também muito organizado e tudo com etiqueta conforme exige a vigilância sanitária”, destacou.

👉 Veja também: Alunas de Gastronomia da UNISUAM realizam aula prática em hamburgueria

Criado em 2017, a rede de restaurantes Gigante Nordestino surgiu da necessidade de ter um ambiente que levasse a cultura nordestina para além dos espaços da Feira de São Cristóvão. Famoso pela culinária típica do Nordeste, reúne comida boa, música e decoração que destacam elementos da cultura nordestina. O cardápio reúne diversas referências e aposta em pratos autorais, sempre mantendo as raízes.




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