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A área da Gastronomia vai muito além do manuseio e da preparação de alimentos. Este profissional domina conhecimentos de gestão, segurança alimentar, processos industriais, valor nutricional e característica dos alimentos, produção de cardápios para cada tipo de cozinha (nacional, internacional, restaurantes, redes de lanchonetes, bufês), a legislação da indústria alimentícia e muitos outros temas relacionados à carreira.
Com o mercado super aquecido, é possível atuar tanto em empresas do ramo, quanto de maneira autônoma. Aliás, essa é uma forte tendência. Cada vez mais, os profissionais da Gastronomia estão investindo em empreender e estão atentos às tendências do meio. Mas quais serão as atividades que estarão mais em alta quando você se formar? Confira algumas possibilidades abaixo:
✅ Confeitaria e Panificação
A produção de doces, pães, bolos e biscoitos está em alta. De maneira acessível, esses produtos são facilmente encontrados em todos os lugares, com diversos formatos, tipos e preços. Já pensou em trabalhar em restaurantes de hotéis ou navios com sobremesas requintadas? É super possível! Com a especialização em Pâtisserie os chefes aprendem receitas que exigem o uso das técnicas mais simples até aquelas que precisam de métodos mais elaborados de preparo.
👉 Veja esse exemplo: Do sabor da infância à profissão: conheça a história de Ana Carolina
✅ Cozinha Brasileira
Outro mercado que só cresce! A Cozinha Brasileira é tão requisitada que se tornou uma especialização para os chefs que desejam trabalhar com os ingredientes e insumos das regiões do país, seja com pratos quentes, frios, doces e bebidas. Com o aumento de restaurantes tradicionais e cardápios regionais, vários estabelecimentos vêm priorizando a cozinha nacional. Por isso, conhecer as culturas e técnicas dessa culinária tem sido tão exigido nesse segmento.
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✅ Personal Chef e Consultoria
Já pensou em ser contratado para preparar cardápios e refeições específicos para o dia a dia de uma pessoa, de um grupo ou de uma empresa? O cliente explica quais as necessidades e o chef elabora dentro do que foi pedido. Esse tipo de atividade costuma oferecer uma remuneração atraente e está cada vez mais presente no dia a dia de celebridades e atletas. As consultorias costumam ser muito úteis para empresas ou empresários que querem investir no ramo gastronômico.
👉 Confira mais aqui: Gastronomia sob uma outra perspectiva
✅ Gestão de Negócios
Falando em investir no ramo gastronômico, a gestão de bares, restaurantes, redes de lanchonetes ou qualquer outro empreendimento precisa de um olhar de quem conhece da administração do negócio, até a contratação e treinamento de pessoal até os recursos financeiros, compra de materiais e contato com clientes.
👉 Olha que legal: Alunas de Gastronomia da UNISUAM realizam aula prática em hamburgueria
✅ Desenvolvimento de Produtos
Um ótimo caminho para quem gosta de criar, testar novos produtos e pesquisar as tendências alimentícias do mercado, avaliando, por exemplo, se os valores nutricionais estão adequados às necessidades do público-alvo, bem como a escolha dos materiais para essa nova produção.
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Não perca tempo!
Venha para a UNISUAM e seja um profissional cheio de oportunidades!
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