A Gastronomia é uma arte que transcende barreiras culturais e sociais, e a inclusão é um valor fundamental que deve permear todas as áreas da sociedade. É nesse contexto que apresentamos o Curso de Pós-Graduação Lato Sensu em Cozinha Inclusiva, uma oportunidade única de mergulhar no universo culinário e viabilizar a participação de todos à mesa.
O Curso tem como objetivo capacitar profissionais para desenvolverem cardápios que atendam às diferentes necessidades restritivas do consumidor, seja por motivo de saúde, dogmas religiosos, objetivos culturais e/ou atléticos, entre outros. Durante o programa, os alunos estarão imersos em um ambiente de aprendizagem dinâmico e interdisciplinar, explorando conceitos fundamentais, técnicas avançadas e práticas inovadoras.
Nossos renomados professores e especialistas trarão conhecimentos teóricos e práticos sobre adaptação de receitas, ingredientes alternativos, alergias alimentares, restrições dietéticas, culinária vegetariana, vegana, etc.
Ao longo do Curso, os alunos terão a oportunidade de participar de aulas práticas e serão incentivados a desenvolver projetos e pesquisas que contribuam para a expansão dos conhecimentos e a transformação da sociedade, promovendo a inclusão alimentar em diversos contextos.
Próxima Turma:
13/01/2024
Carga Horária:
360 horas
Presencial
Dias e horários
Sábados quinzenais das 8h às 17h
Coordenação:
Profª. Esp. Alessandra Guarany
Unidade(s):
Bonsucesso
Alessandra Guarany
Pós-Graduada em Docência Superior pelo IBF (2018). Graduada em Gastronomia pela UNISUAM (2017). Professora de Cozinha das Américas, Cozinha Brasileira e Cozinha Internacional. Professora de panificação na ONG GASTROMOTIVA e coordenadora voluntária do Projeto “Cozinhando o Desperdício”. Tem experiência como chefe de cozinha em restaurantes muito bem-conceituados no Rio de Janeiro.
O aluno entrará no módulo vigente e cursará todos os previstos ao longo do seu tempo de curso.
Ex-aluno UNISUAM
