A especialização em Pâtisserie objetiva capacitar profissionais que queiram atuar em uma consolidada e diferenciada área da Gastronomia, que apresenta excelentes oportunidades profissionais, tanto para quem deseja partir para iniciativas empreendedoras, como para quem deseja se destacar em um segmento extremamente valorizado no mercado da alimentação. Tem ênfase na preparação de pratos finos e sofisticados da cozinha nacional e internacional. Durante o curso, os chefes aprendem receitas que exigem o uso das técnicas mais simples até aquelas que necessitam empregar métodos mais elaborados de preparo.
Próxima Turma:
13/01/2024
Carga Horária:
360 horas
Presencial
Dias e horários
Sábados quinzenais das 8h às 17h
Coordenação:
Prof. Esp. Marco A.S. Piccoli
Unidade(s):
Bonsucesso
Professor Marco Picolli
Formado em gastronomia desde 2005, experiência em restaurantes e hotéis no Rio de Janeiro, como Copacabana Palace, antigo Hotel Glória e rede Sheratton. Atuou como culinarista da Arno e consultor do curso técnico de Panificação e Confeitaria do Instituto Pão de Açúcar.
O aluno entrará no módulo vigente e cursará todos os previstos ao longo do seu tempo de curso.
Ex-aluno UNISUAM
