Cozinha Brasileira

Pós-graduação em

Cozinha Brasileira

Cozinha Brasileira

Coordenadora
PROFª SÔNIA FIAMETTI
Carga horária
360 horas
Tempo de curso
Aprox. 18 meses

INÍCIO DAS AULAS
30/01/2021

UNIDADES
Bonsucesso

DIA E HORÁRIO
Segundas, das 18h às 22h

Objetivo do Curso

A Pós em Gastronomia Brasileira da UNISUAM visa tornar você um especialista nos aspectos gastronômicos brasileiros, ampliando o conhecimento e a utilização dos ingredientes e produtos tradicionalmente nacionais em seus aspectos históricos, culturais e culinários.

Público-alvo

A Pós-Graduação em Gastronomia Brasileira, direcionada a profissionais das áreas de Gastronomia, Nutrição, Hotelaria, Turismo, bem como profissionais de áreas correlatas, especializa e aprofunda o seu conhecimento, propiciando embasamento teórico e prático para a atuação no mercado gastronômico nacional.

Perfil do Profissional

Na Pós-Graduação em Gastronomia Brasileira da UNISUAM, você adquire conhecimentos e competências para desempenhar o seu papel profissional de maneira versátil, com capacidade para o desenvolvimento criativo e com um olhar gastronômico voltado para o Brasil, articulando ingrediente, cultura e alimentação.

Mercado e área de atuação

A Pós-Graduação em Gastronomia Brasileira capacita você para unir as características da história, cultura e alimentação do Brasil, bem como analisar, prospectar e implementar inovações no mercado gastronômico nacional. Você estará, ainda, qualificado para definir e utilizar novos conceitos de sustentabilidade no mercado gastronômico, atuando de forma criativa na produção de cardápios relacionados à gastronomia brasileira.

Coordenação do Curso

Prof. Antonio Luis Ribeiro dos Santos
Gastrônomo (2011), Especialista em Patisserie (2013). Possui 15 anos de experiência no mercado gastronômico como Cozinheiro, Padeiro, Confeiteiro e Chef Empreendedor (MS, SP e RJ). Atualmente, é Professor do curso Superior de Tecnologia em Gastronomia na UNISUAM (RJ), Consultor Gastronômico e Pesquisador de temas relacionados à Gastronomia Brasileira

Disciplinas do Curso


O aluno entrará no módulo vigente e cursará todos os previstos ao longo do seu tempo de curso.

Investimento e Matrícula

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